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【バレンタイン・本命チョコ】アレンジいろいろカップケーキ★手作りレシピ5品

time 2017/01/31

【バレンタイン・本命チョコ】アレンジいろいろカップケーキ★手作りレシピ5品

カップケーキは上のデコレーションはもちろん、ケーキ自体の生地もいろいろアレンジができます

バレンタインでプレゼントするときは、相手の好みを調べて作ってみてはいかがでしょうか?

いろいろできるからこそ、嫌いなものを作ってはもったいないです(´Д⊂…

そこまで難しい工程はないので、自分らしいデコレーションをしてみてください(*^^*)

チョコレートカップケーキ

チョコカップケーキ
■材料(マフィンカップ6個)
薄力粉:70g
アーモンドプードル:20g
ココア:10g
ベーキングパウダー:3g
無塩バター:80g
グラニュー糖:60g
卵:80g
牛乳:60g
チョコ:50g

■作り方

  1. 指がすっと入るくらい柔らかくしたバターにグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  2. 室温に戻した全卵を6回くらいに分けて少しずつ入れ、そのつどよく混ぜ合わせます。
    *しっかり乳化させます。
    乳化
  3. 湯煎で溶かしたチョコを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
  4. ふるっておいた薄力粉、アーモンドプードル、ココア、ベーキングパウダーを1/3入れ混ぜ合わせます。そこへ牛乳1/2を入れ混ぜ合わせます。
  5. さらに残りの粉1/3混ぜる→残りの牛乳1/2混ぜる→残りの粉1/3の順に全て入れよく混ぜ合わせます。
    チョコカップケーキ
  6. できた生地を絞り袋に入れ、ベーキングカップを入れたマフィン型にカップの8分目を目安に入れます。
  7. 180℃で余熱したオーブンを170℃に下げ20分〜25分程度焼きます。
    *20分で1度、竹くしを刺してみて何もついてこなければ焼きあがり!
    焼き上がり
  8. 完成です(*^^*)

出典;cotta あいりおー

ガナッシュクリームのカップケーキ

チョコガナッシュカップケーキ
■材料(ミニカップ8個分)
薄力粉:45g
ココア:5g
卵:2個
砂糖:50g
製菓用ごま油:10g
チョコチップ:50g

<チョコガナッシュ>
チョコ:150g
生クリーム:100ml
ブランデー:小さじ1/2

<デコレーション>
花やハートのチョコ
チョコレートハーツミックス
ラズベリークランチ
アラザン など

■作り方

    *薄力粉とココアは合わせて2回ほどふるっておきます。

  1. ボウルに卵と砂糖を入れて湯煎にあて、泡立て器で泡立てます。
    人肌になったら湯煎をはずし、白っぽくもったりとするまで泡立てたら、ゆっくり動かし、きめをととのえます。
    生地
  2. 薄力粉とココアを再びふるいながら入れ、ヘラで切り混ぜます。
  3. 8割ほどまざったところで、チョコチップ、ごま油も加え、再びつやがでるまでしっかりと切り混ぜます。
    ガナッシュのカップケーキ
  4. カップの7分目まで生地を入れます。160℃に予約したオーブンで15分ほど焼きます。
  5. 【ガナッシュクリーム】

  6. 小鍋に生クリームを入れ、まわりがプツプツするまで温めたらチョコを入れ、1~2分おいてからしっかりとチョコを溶かします。
    つやが出てきたらブランデーも加え、 さらに混ぜます。
    ガナッシュ
  7. 水をはったボウルに当てて徐々に冷やし、絞り袋で絞れるほどの固さになったら、好みのしぼり口をつけた絞り袋に入れます。
    *急激には冷やさないように!
  8. 【デコレーション】

  9. 冷めたカップケーキの上にガナッシュクリームをたっぷりと絞り、お好みでデコレーションしましょう。
    冷蔵庫でチョコが落ち着くまで冷やし、ラッピング。
  10. 完成です(*^^*)

出典;cotta JUNI

ホワイトチョコカップケーキ

ホワイトチョコカップケーキ
■材料(6個分)
無塩バター:70g
グラニュー糖:60g
卵:1個
牛乳:60g
薄力粉:150g
ベーキングパウダー:3g
ホワイトチョコチップ:30g

<デコレーション>
チョコペン
フローズンストロベリー

■作り方

  1. バターを柔らかくクリーム状にし、グラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなくまでよく混ぜます。
  2. 常温に戻した溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜます。
    *分離しないように気を付けること!
  3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、1/2を加えゴムベラで混ぜます。
  4. 牛乳を加えて混ぜます。
  5. 残りの粉を入れさっくり混ぜ、ホワイトチョコチップを加えたら生地は完成です。
  6. マフィンの型にグラシン紙をセットし、生地を入れます。
  7. 180℃に予熱したオーブンで20~25分焼きます。
  8. 粗熱が取れたらお好みでチョコペンやフローズンストロベリーなどでデコレーションしてください。
  9. 完成です(*^^*)

出典;クックパッド アラフォーりりこ

抹茶プチカップケーキ

抹茶プチカップケーキ
■材料(ミニマフィン型12取2枚分)
無塩バター:100g
砂糖:90g
卵:2個
薄力粉:115g
抹茶:5g
ベーキングパウダー:3g
牛乳:大さじ2

<デコレーション>
泡立てた生クリーム(生クリーム100g:砂糖8g)

■作り方

  1. ボウルに、室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜます。
  2. 常温に戻した卵を解きほぐし、2回に分けて加えてよく混ぜます。
  3. 薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶を合わせてふるい入れ、混ぜ合わせます。
  4. マフィン型にカップを入れ生地を8分目ほど流し、170℃に予約したオーブンで約14分焼きます。
    *中央を竹串で刺して何もつかなければOK!
  5. 焼きあがったら型からだし、ケーキクーラーで冷まします。
  6. そのままでもいいし、生クリームを絞ってデコレーションしても美味しいです。
  7. 完成です(*^^*)

出典;cotta ake

カップ de 簡単♡チョコシフォン

チャコシフォン
■材料(マフィンカップ11個分)
<シフォン生地>
卵黄:3個分
グラニュー糖:60g
サラダ油:40g
水:60g
薄力粉:70g
ココア:16g
ベーキングパウダー:小さじ2/3
塩:ひとつまみ
卵白:3個分
グラニュー糖:50g

<ホワイトチョコクリーム>
ホワイトチョコ:38g
生クリーム:100g
洋酒:小さじ1
ハートのチョコ

■作り方

    *卵白は冷やしておきます。

  1. ボウルに卵黄を入れ泡立て器で溶き、グラニュー糖を加えます。少し白っぽくもったりするくらい泡立てます。
  2. サラダ油・水を混ぜながら少しづつ加え混ぜます。
  3. 薄力粉・ベーキングパウダー・ココア・塩を一緒にふるい一度に入れ、泡立て器で混ぜます。
    *粉気が無くなればOK!
  4. 【メレンゲ】

  5. 卵白を泡立器で6割くらい泡立てます。グラニュー糖を1/3入れさらに泡立てます。
  6. また6割ほど立ったら、砂糖を1/2入れ、最後は砂糖を全部入れ、ツノがピンと立つまで泡立てます。
  7. メレンゲの1/3を入れ泡立て器ですくいながらザックリ混ぜます。
    *完全に混ざらなくて大丈夫です。
  8. 残りの卵白の方に戻入れ、底からゴムヘラで合わします。
  9. カップの8分目を目安に生地を入れます。
  10. 170℃に予約したオーブンで18分焼きます。
    *触って弾力と竹串で焼き具合をチェックしましょう!
    チョコシフォン
  11. 焼けたら冷ますのですが、完全に冷めたら、乾燥しないように袋などに入れ保存します。
  12. このまま、溶かしたチョコで飾りをつけるだけでもOKです。
    シフォン
  13. 【デコレーション】

  14. デコレーションする分だけ、フォークで中央を半分くらいの深さまで丸く切り取り線を付け、クリームを入れる穴をフォークで掘ります。
    チョコシフォン
    チョコシフォン
  15. 【ホワイトチョコクリーム】

  16. 湯煎でチョコを溶かし、生クリームは7分立てにします。
    *ホワイトチョコは温めすぎると分離するので注意!
  17. チョコの中にホィップしたクリームの1/3を入れ混ぜ、クリームの方に戻し、均一に混ぜます。
    *チョコが入っているので立て過ぎには注意を。
  18. 丸口金9・10号を付けた絞り袋に入れ、くり抜いた穴の中にクリームを入れ上にハートに絞ります。
    チョコシフォン
  19. 赤と白のハートを付けます。
    *デコレーションは好きなようにやってみてください。
  20. 完成です(*^^*)

出典;クックパッド フーミン☆

カップケーキ
いかがでしたか?

思ってた以上にいろいろなレシピがあったのではないでしょうか^^
デコレーションはアイデア次第なので、好きに作ってみてください

ラッピングもしやすいように考えるといいですよ(*^^*)

美容カウンセラー恵梨
1974年生まれ
東京女子医科大学卒業
都内某有名クリニックで管理主任を務め
美容カウンセラーとして独立。
現在は美容メディアや地方講演など多方面で活躍中。